Menü
Es kann an jeweiligen Tagen zu kleinen Änderungen kommen.
Mittagsmenü
Mittwoch bis Freitag
Von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Vegetarisches Menü für 32 € gegen Aufpreis mit Fleisch oder Fisch
Weitere Infos per Telefon
Abendmenü
Zum Aperitif empfehlen wir…
Landbrot vom Bäcker Gaues 4,50 €
Salz-Butter & Lauchöl
Vorspeisen
Tortenstück vom gebeizten Lachs 19 €
Blumenkohl | Sauerampfer
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In Filo Teig gebackener Ziegenfrischkäse vom Thomas Hof 19 €
Carpaccio von der gelben Beete | Estragon-Orangen-Vinaigrette & Walnuss
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Rosa gebratenes US-Roastbeef fein aufgeschnitten 20 €
Frühlingsgemüse| Trüffel-Vinaigrette
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Gebackener Ochsenschwanz 17 €
Pfifferlinge | Kohlrabi | Feldsalat Sellerie Creme
Zwischengänge
Bouillabaisse von Atlantik Fischen 24 €
Wurzelgemüse | Sauce Rouille
als Hauptgang 34 €
Suppen
Ochsenschwanz Essenz 13 €
Wurzelgemüse | Sterz-Ravioli
Hauptgänge
Fang des Tages 34 €
Chorizopüree | Fenchel-Paprika-Safran | grüner Spargel
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Rosa gebratene Lammhüfte 32 €
Bärlauch Polenta | Karotten | Pfifferlinge | Schwarzer Knoblauch
–
Himmel & Äd 26€
Blutwurst aus dem Baskenland | Jonagold Apfel | Kartoffelpüree | Portwein-Thymian-Soße | Waldpilze
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Ravioli mit Pfifferlingen & Ricotta gefüllt 26 €
Spinat | Weißer Spargel | Spargelsauce | Parmesan
Dessert
Biskuitrolle mit Passionsfruchtmousse 13 €
Mandarinensorbet | Himbeersauce
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Tartelette von der Crème brûlée 13,50 €
Rhabarber | Sorbet von Gurke & Sauerampfer
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Käsesorten von unserem Wagen
3 verschiedene Käsesorten 11 €
5 verschiedene Käsesorten 17 €
9 verschiedene Käsesorten (Perfekt für 2 Personen) 24 €
Zu den Käsen servieren wir Steinofenbaguette, Feigensenf oder Birnensenf und verschiedene Früchte
