Menü
Es kann an jeweiligen Tagen zu kleinen Änderungen kommen.
Mittagsmenü
Mittwoch bis Freitag
Von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Vegetarisches Menü für 29 € gegen Aufpreis mit Fleisch oder Fisch
Weitere Infos per Telefon
Abendmenü
Vorspeisen
Landbrot vom Bäcker Gaues 4,50 €
Salz-Butter | Lauchöl
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Gratiniert mit Gouda | Bohnensalat | Heidelbeeren
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Gepökelte Kalbszunge 19 €
Pommery Senf Vinaigrette | Artischocke Salat
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Gebeizter Lachsfilet mit Rote Beete 19 €
Gartenkresse | Schlangengurke | Röstzwiebeln | Kartoffel-Velouté
Zwischengänge
Bouillabaisse von Atlantischen Fischen 24 €
Wurzelgemüse | Sauce Rouille | Krustentiere | Miesmuscheln
als Hauptgang 34 €
Blauer Hummer 24 €
Dicke Bohnen | Krustentier-Bisque
Suppen
Spinatsuppe 10 €
Kräuter-Pfannkuchen | Pfifferlinge
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Tomatenessenz 11 €
Confierte Tomaten | Ricottaravioli
Hauptgänge
Krustentier-Fregola | Zucchinispaghetti | geschmorte Spitzpaprika
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Rosa gebratenes Roast beef 32 €
Breite Bohnen-Gemüse | Thymian Jus | Pillekuchen
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Himmel & Äd 26€
Blutwurst aus dem Baskenland | Jonagold Apfel | Kartoffelpüree | Portwein-Thymian Soße | gebratene Waldpilze
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Rosa Gebratene Kalbsleber 28 €
Kürbispüree | Kürbischutney | dicke Bohnen | Karamellisierter Orangenchicoree
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Königsberger Klopse 24 €
Basmati-Reis | Beete Gemüse | Kapern Veloté | Wildkräutersalat
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Petersilienspätzle 24 €
Krause Glucke | Hüttenkäse | Steinpilzschaum
Dessert
Fleur de Sel | Geschmorte Brühler Pflaumen | Brombeereis
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Basilikumsorbet | Grüne Früchte
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Französische Käseauswahl 15 €
Steinofenbaguette | Dattel | Feigensenf