Menü
Es kann an jeweiligen Tagen zu kleinen Änderungen kommen.
Mittagsmenü
Mittwoch bis Freitag
Von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Vegetarisches Menü für 29 € gegen Aufpreis mit Fleisch oder Fisch
Weitere Infos per Telefon
Abendmenü
Vorspeisen
Landbrot vom Bäcker Gaues 4,50 €
Salz-Butter | Lauchöl
–
Gratiniert mit Gouda | Bohnensalat | Heidelbeeren
–
Gepökelte Kalbszunge 19 €
Pommery Senf Vinaigrette | Artischocke Salat
–
Gebeizter Lachsfilet mit Rote Beete 19 €
Gartenkresse | Schlangengurke | Röstzwiebeln | Kartoffel-Velouté
Zwischengänge
Bouillabaisse von Atlantischen Fischen 24 €
Wurzelgemüse | Sauce Rouille | Krustentiere | Miesmuscheln
als Hauptgang 34 €
Blauer Hummer 24 €
Dicke Bohnen | Krustentier-Bisque
Suppen
Spinatsuppe 10 €
Kräuter-Pfannkuchen | Pfifferlinge
–
Tomatenessenz 11 €
Confierte Tomaten | Ricottaravioli
Hauptgänge
Krustentier-Fregola | Zucchinispaghetti | geschmorte Spitzpaprika
–
Rosa gebratenes Roast beef 32 €
Breite Bohnen-Gemüse | Thymian Jus | Pillekuchen
–
Himmel & Äd 26€
Blutwurst aus dem Baskenland | Jonagold Apfel | Kartoffelpüree | Portwein-Thymian Soße | gebratene Waldpilze
–
Rosa Gebratene Kalbsleber 28 €
Kürbispüree | Kürbischutney | dicke Bohnen | Karamellisierter Orangenchicoree
–
Königsberger Klopse 24 €
Basmati-Reis | Beete Gemüse | Kapern Veloté | Wildkräutersalat
–
Petersilienspätzle 24 €
Krause Glucke | Hüttenkäse | Steinpilzschaum
Dessert
Fleur de Sel | Geschmorte Brühler Pflaumen | Brombeereis
–
Basilikumsorbet | Grüne Früchte
–
Französische Käseauswahl 15 €
Steinofenbaguette | Dattel | Feigensenf
