Menü
Es kann an jeweiligen Tagen zu kleinen Änderungen kommen.
Mittagsmenü
Mittwoch bis Freitag
Von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Vegetarisches Menü für 32 € gegen Aufpreis mit Fleisch oder Fisch
Weitere Infos per Telefon
Abendmenü
Vorspeisen
Landbrot vom Bäcker Gaues 4,50 €
Salz-Butter & Lauchöl
–
Wurzelgemüse-Salat | Meerrettich-Velouté
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Karotten – Apfel Salat | Klare Tom-Kha-Fischessenz | Miso Mayonnaise
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Gefüllte Mangoldrolle 19 €
Aubergine |Roter Linsen Salat | Baba Ghanoush
Zwischengänge
Bouillabaisse von Atlantik Fischen 24 €
Wurzelgemüse | Sauce Rouille | Krustentiere | Kartoffeln
als Hauptgang 34 €
Suppen
Petersilienwurzelsuppe 14€
Spinat | gebratene Pilze
–
Ochsenschwanzessenz 14 €
Sterz-Ravioli | Wurzelgemüse
Hauptgänge
Chorizopüree | Fenchel – Paprika – Safran | Kirschtomaten-Beurre blanc
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Rosa gebratenes Roastbeef 34 €
Glasiertes Bohnenbündchen | Bouillonkartoffel | Kräuterseitling | Balsamicojus
–
Himmel & Äd 26€
Blutwurst aus dem Baskenland | Jonagold Apfel | Kartoffelpüree | Portwein-Thymian Soße | Waldpilze
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Paccheri mit geschmorter Ochsenbacke 28 €
Bunte Gemüse | Parmesanspäne | Quitte
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Parmesan-Schaum | Kohlrabi-Gemüse
Dessert
Tartlette vom Kürbis 13,50 €
Karamellisierte Kürbiskerne | Duett von Vanille
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Biskuitrolle mit Passionfruchtmousse 13 €
Mandarinensorbet | Himbeersauce
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Französische Käseauswahl 15 €
Steinofenbaguette | Dattel | Feigensenf
